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Comunicare fascia alta senza scrivere che è un locale di fascia alta
Milano
Sakura Fusion
Materia prima giapponese, tecnica italiana, sala che sembra un bar di Tokyo.
La nostra storia
Osaka e Piemonte, dietro lo stesso banco
Sakura nasce nel 2019 dall’incontro tra Kenji Morita, formato a Osaka, e Giulia Ferrante, che veniva da dieci anni di cucina di ricerca in Piemonte. Il risultato non è né giapponese né italiano: è una cucina che usa il pesce del Mediterraneo con la tecnica del banco giapponese.
Il pesce arriva sei giorni su sette dai mercati di Milano e da due fornitori siciliani. Il riso è koshihikari, condito ancora tiepido con aceto invecchiato. Il banco è aperto: si vede tutto, e questo è parte dell’esperienza.
Perché ci scelgono
Tre cose che facciamo sul serio
02
Separare la prenotazione del banco omakase da quella della sala
03
Valorizzare il cocktail bar come seconda ragione di visita
In tavola
Qualche piatto
Le foto del locale, aggiornate a ogni cambio di carta.
Quando siamo aperti
Orari
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì – Giovedì | 19:00 – 23:00 |
| Venerdì – Sabato | 19:00 – 00:30 |
| Domenica | 19:00 – 23:00 |
Dove siamo
Milano
- Via Vittadini 000, 20136 Milano
- +39 02 000 0000
- Prenota online
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Ti aspettiamo
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