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Mettere il forno a legna e la lievitazione al centro del racconto
Pizzeria napoletana · Napoli
Pizzeria Da Ciro
Dal 1974, l’impasto lievita 24 ore. Poi ci pensa il forno a legna.
Il vero disco di pasta napoletano, cotto a 485 °C in novanta secondi.
La nostra storia
Cinquant’anni davanti allo stesso forno
Ciro Esposito apre il locale nel 1974 con un bancone, sei tavoli e un forno costruito da un mastro fornaio di Sorrento. Cinquant’anni dopo il forno è ancora quello: rifatto due volte nella volta, mai sostituito.
L’impasto è a lievitazione naturale con 24 ore di maturazione, farina macinata a pietra e acqua a temperatura controllata. Il pomodoro è San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, il fiordilatte arriva ogni mattina da Agerola. Non è una lista di ingredienti: è il motivo per cui la fila fuori dalla porta comincia alle 19:15.
Perché ci scelgono
Tre cose che facciamo sul serio
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Menu leggibile in tre secondi anche in fila davanti al locale
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Prenotazione via WhatsApp, il canale che i clienti già usano
In tavola
Qualche piatto
Le foto del locale, aggiornate a ogni cambio di carta.
Quando siamo aperti
Orari
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì – Giovedì | 19:00 – 23:30 |
| Venerdì – Sabato | 12:30 – 15:00 · 19:00 – 00:30 |
| Domenica | 12:30 – 15:00 · 19:00 – 23:30 |
Dove siamo
Napoli
- Via dei Tribunali 000, 80138 Napoli
- +39 081 000 0000
- Prenota online
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